說起台北海鮮,就不得不提到台菜飲食文化,海島台灣因為有著充沛海洋資源,讓海鮮與台菜成為不可分割的關係,也讓台灣各區及台北海鮮餐廳的菜單多元豐富。而在台北海鮮餐廳中,就有一家由台菜起家,備受饕客名人喜愛的老字號餐廳古都食堂,近百樣菜單中,有著饕客百吃不膩的新鮮台北海鮮功夫菜,其中5道更是饕客推薦必吃的,能嚐到台北海鮮的美味料理。
由於乾煎魚是最純粹的料理方式,對魚的鮮度要求極高,古都食堂台北海鮮餐廳,都以當日新鮮魚獲作為食材,並用傳統台式乾煎做法,吃得到魚在油煎過程後,外皮香酥焦脆的口感,同時也嚐到魚肉鮮甜與香氣,但卻沒有任何油膩感,是一道能品嚐到魚本身鮮甜原味的下飯的菜色。
新鮮的小卷吃起來清脆可口,搭配辛香料炒香,加入醬油,將所有調味料放入混合均勻,炒至入味的紅燒小卷,咬起來鮮甜脆嫩、香Q彈牙,不僅吃得到辛香料爆炒後的香味、還吃得到屬於台北海鮮的鮮美海洋味。
超涮嘴的鹹酥蝦,是古都食堂台北海鮮台菜餐廳中一道讓人欲罷不能,最適合配飯與下酒的選擇。選用肉質緊實脆彈的不剝殼鮮蝦,與紅辣椒、蔥蒜等調味料倒入鍋中翻炒製作而成,口味鹹鮮,酥脆口感和蒜香味,香氣四溢,一上桌就忍不住一口接一口的品嚐。